品牌简述

　　茅琼酒是一款经典茅系酱香酒，由季克良先生牵头研制，按茅台酒传统生产工艺，用先进科学方法酿制而成，保持了茅台酒酱香馥郁、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长、空杯留香等独特风格，故被称为“南国飞天”。

　　品牌简介

　　茅琼酒，原属贵州茅台酒厂，始于1987年，与国酒同宗，采用传统酿造工艺与现代科技手段相结合的方法，吸取浓香之特长，酱香之精华，在继承中发展，在创新中提高，不断自我完善，形成了馥郁尾净味长，醇厚细腻的独特风格。同时，也有效地实现了饮后不口干，不上头，适量饮用，有益健康的目标。并由此赢得各界人士的交口赞誉。

　　茅琼酒的制作原料选自茅台镇当地优质的红缨子糯高粱、小麦以及天然山泉水，采用古法酿造工艺，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经1年的生产周期，数年封坛贮存。

　　品牌起源

　　茅琼酒，原属贵州茅台酒厂，始于1987年，与国酒同宗。80年代初期，为继“东方玉液”之后，茅台酒厂利用既有的技术水平和设备条件，创造出“神州琼浆”，故名为茅琼酒。“茅台”、“茅琼”乃同胞兄弟唇齿相依，一脉相承。

　　品牌荣誉

　　1988年12月首届中国食品博览会茅琼酒厂生产的茅琼酒，获中国食品博览会银奖

　　1989年，获得首届中国酒类包装装潢评展赛金杯奖

　　90年代，获得贵州省优秀新产品奖。

　　被中国公关协会特区工作部誉为“茅琼醉人不醉心”

　　被珠海电视台称为“琼浆玉液，盛玉南国”，

　　1988年 12月全国人民代表大会常务委员会副委员长严济慈为该厂题词为“低度佳酿飘四海，为国增光出贡献”

　　据《新民晚报》记载，“贵州茅琼酒厂的茅琼酒按茅台酒传统生产工艺精工酿制而成，目前在和平饭店举行的品尝会上，受到酒类行家的赞赏。”

　　秦含章题词

　　中华美酒名声扬,醉遍市场觅仙乡。近水楼台先得月，京城贵客满杯尝。

　　茅琼酒特点

　　用传统酿造工艺与现代科技手段相结合的方法，吸取浓香之特长，酱香之精华，在继承中发展，在创新中提高，不断自我完善，形成了馥郁尾净味长，醇厚细腻的独特风格。同时，也有效地实现了饮后不口干，不上头，适量饮用，有益健康的目标。

　　茅琼酒评语

　　《仁怀县志》403页记载，按茅台酒传统工艺操作生产，精工酿制而成，既保持了茅台酒酱香馥郁、幽雅细腻、醇厚净爽、回味悠长、空杯留香的特点;又具有加冰加水后不浑浊、风味不变的鲜明特色

　　生产工艺

　　茅琼酒采用传统大曲坤沙工艺酿造，酿造过程严格遵循12987酿造工序。酱酒的酿造遵循天时变化，通常在每年端午时分进行制曲，由于此时气温较高，空气中的微生物更易富集于曲块上，使得酿造出的酱酒口感更好。

　　12987工序中的“1”，意为茅琼酒酒每完成一个酿造周期需要一年时间，其中需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等过程。

　　重阳时分进行“下沙”，“下沙”也俗称为“投粮”，“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等工序，12987工序中的“2”便是指两次投粮。九月份，采收河谷的成熟高粱进行第一次投料，一个月后，采收山坡上的成熟高粱进行二次投料，两次投料比例为1：1。

　　12987工序中的“9”是指酱酒酿造过程中一共需要经过九次蒸煮，前两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒，此过程只为增加发酵时间和裹挟更多微生物。从第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月，剩下每次蒸煮都会取酒。

　　12987工序中的“8”说的是在酱酒的酿造工艺中，共需8次发酵，每一次蒸煮结束后，都会把酒曲铲入窖坑进行封存发酵，发酵的窖坑是用石块砌成的墙壁，要用本地黄泥封住，不能透气。

　　12987工序中的“7”就是说在酱酒的酿造过程中一共需七次取酒。

　　品牌产品